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超稀少 柳刃包丁 刺身包丁 越後打ち刃物 絵銘入り 昭和。超稀少 柳刃包丁 刺身包丁 越後打ち刃物 絵銘入り 昭和。金次郎 柳刃包丁 刃渡り210mm（桐箱入り）】 槌目仕上げ 刺身包丁 片刃。ご覧いただきありがとうございます。今から約70〜80年前（昭和20〜30年頃）の本鍛造の柳刃包丁（刺身包丁）です。職人手作りの和包丁です。明治生まれの祖母から譲り受けました。祖母の兄は福島の旅館の料理長をしておりましたのでその縁のものだとおもわれます。柳刃包丁（刺身包丁）刃の部分には伝統的な草書体（タガネ彫）で「越後住人嶋貞」と読み取れます。そのすぐ下には非常に珍しい「ねずみの絵銘（刻印）」が添えられており大変希少な特別仕立ての一丁かと思われます。当時、ねずみは大黒天の使いとして「五穀豊穣、台所のお守り」商売繁盛として縁起の良いマークでした。今回出品にあたりじっくり改めて見てみましたが当時は鉄や鋼が大変貴重な時代ですがこちらは本当に贅沢な素材と最高峰の技術で作られたんだなぁと実感致しました。量産品にはない当時の職人の遊び心と高い技術が詰まった逸品です。長年保管されていたため全体的に錆びや経年変化はございますが刃の肉厚もしっかり残っており、研ぎ直ししていただければ古道具のコレクションとしてはもちろん一生ものの相棒としてお育て下さる方にお譲り出来れば幸いです。⭐️形状　細長くてスマートです。約8寸　全長　約39.5㎝　刃渡　約23.5㎝　刃幅　約2.85㎝　峰厚　約4.5mm 顎部分にしっかり　　　　　とした厚みがあり頑丈です。　重さ　140g 厚みがありながら細身　　　　である為、軽快です。⭐️口金　金属製「しっかりと固定され　　　　　　た頑丈な造りです。⭐️ 柄「持ち手」　天然木（マホガニー　　　ローズウッド系）　　　硬質で深い色味の天然木です。　　　ヴィンテージならではの深い　　　色合いです。経年による汚れや錆びはございます。状態は画像にてよくご確認下さい。多少の使用感はあります。刃こぼれはありません。裏すきもしっかりと残っています。あえて錆びは落とさず現状のままお届け致します。料理人の方、お魚を捌く方、古い名作、刃物のコレクターの方、ヴィンテージや骨董品にご理解のある方のご購入をお待ちしております。注意して写真を撮りましたが写真と現物では色味が微妙に異なる場合がございます。どうぞご了承下さいませ。見落としがありましたらご容赦下さいませ。写真をご参照の上ご検討下さいませ。。刺身包丁 柳刃包丁 両刃 黒打ち仕上げ 通販 / 土佐刃物 販売 土佐打刃物屋。新品　LE CREUSET　ミッフィー　スパチュラセット　ル・クルーゼ。正本総本店　ハイカーボン　筋引　300mm 包丁　洋包丁　未使用　ステンレス。【N】ツヴィリングZWILLING カンレン ロッキング三徳包丁 18cm未使用。低温調理器 スロークッカー レシピ本 ローストビーフ 鍋 サラダチキン 角煮。調理器具 BRAUN MQ7035XG BLACK。純銅 大ぶり 取っ手付 あんこ鍋 直径35㎝ 銅製 銅鍋 槌目 製菓 業務用プロ。【新品未使用】貝印 関孫六 包丁2本セット 出刃金寿180mm 三徳165mm。専用アムウェイ Amway フードプロセッサー 本体 、パーツ 、収納ケース 管。ル・クルーゼ　Le creuset ココットロンド18イエロー黄色　両手鍋。アムウェイ　Amway クイーンクックウェア　大フライパン　ドームカバー　無水鍋。LE CREUSET　ココットロンド　キウイ　20㎝　ル・クルーゼ。未使用　堺菊虎 源菊虎 最上 菜切り包丁 刺身 柳刃包丁 ２本セット。トンボ業務用抗菌カラーまな板 600x300x20mm。【MAIUSI】【使用感あり】【staub】ココット ラウンド 24cm。INKOR インコア 片手鍋 3コート 5層 ステンレス多層鍋 IH可。アムウェイクィーン　大フライパン。宮文　身卸出刃包丁　刃渡り27.5cm。【最終値下げ】パンこね機 自動発酵 家庭用 5L 大容量 ステンレス製 110V。ダイヤシャープナー アトマ 砥石修正用 中目。ルクルーゼ　ココットロンド　20cm　レースレリーフ　コットン 　カッパーツマミ。金属ブラシ磨き加工直径40cm 9mm厚とクレープトンボミニ、スパチュラ大セット。【生産終了】バムとケロ/ケロちゃん顔型パンケーキパン。新品☆T-fal インジニオ・ネオ ヴィンテージボルドー・インテンス セット13。【新品】staub スモールチキン　バジルグリーン。D*可様 Vermicular 両手鍋 ホワイト 18cm。超貴重！？TOYOTA CHASER 栓抜き ボトルオープナー。INKOR片手鍋22cm